SOPA DE CALABAZA Y CACAHUETES

- 870 grs. de calabaza en trozos
- 520 c.c. de caldo de pollo
- 420 c.c. de leche de coco
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soja
- una pizca de chile en polvo o cualquier picante que os guste
- 2 cucharadas de zumo de limón
- cacahuetes al gusto
- ralladura de limón al gusto
- albahaca picada al gusto

Se echan todos los ingredientes menos los tres últimos y se pone a cocer hasta que esté tierna la calabaza. Se tritura todo y se añade el zumo de limón.
Se mezclan los cacahuetes, la ralladura y la albahaca, se sirve la sopa y se echa encima esta mezcla.