TARTA DE SALMÓN AHUMADO

- hojaldre pincha aquí
- 1 huevo batido ligeramente
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- sal y pimienta
- 180 grs. de salmón ahumado 
- 250 grs. de crème fraîche pincha aquí
- cebolla morada 
- nueces

Estirar el hojaldre y cortar dos rectángulos de 37 cm. x 10 cm., colocarlo en dos moldes engrasados y pinchar el fondo.

Se cortan 4 tiras de 37 cm. y 2 cm. de ancho y otras 4 de 10 cm. Se mezcla el huevo con el agua y se bate ligeramente, se pintan los bordes y se pegan las tiras. Se pinta toda la superficie y se hornea a 180ºC durante 25 o 30 minutos. Se deja enfriar.

Se mezcla el cebollino con la crème, se salpimenta y se reserva.

Se corta el salmón en tiras, la cebolla se pica muy fina o se corta en tiras, se pican las nueces en trozos. Hay que tenerlo todo preparado para rellenarlo en el último momento para que no se humedezca el hojaldre.

Se revuelve la crème fraîche, se echa la mitad en uno de los hojaldres, encima se coloca la mitad del salmón, la mitad de la cebolla y la mitad de las nueces. Se hace lo mismo con el otro hojaldre y se corta en cuadraditos.