MANTECADAS DE FRESA

- 200 grs. de mantequilla
- 2 cucharadas de mermelada de fresas
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 350 grs. de harina
- 100 grs. de azúcar
- 1/8 de cucharadita de sal

Glaseado

-  200 grs. de azúcar glas
- 1 cucharada de mermelada de fresa

Batir mantequilla con la mermelada y el extracto de almendra.  Envolver en film transparente, hacer un rollo y meter en el congelador de 1 a 2 horas hasta que esté firme.
Se mezcla laharina, con el azúcar y la sal, se añade la mantequilla y se hacen migas. Se amasa hasta que esté suave y ligado todo. Se divide la masa en dos y se estira de medio cm. de grosor. Se mete en el horno a 180ºC 15 minutos o hasta que doren.
Una vez frías se glasean. Se mezcla el azúcar con la mermelada, si hace falta se echa un poco de leche de cucharadita en cucharadita y se pintan las mantecadas dejándolas secar.