- 1 kg. de peras
- 600 grs. de azúcar moreno
- 250 c.c. de jarabe de arce
- la punta de una cucharadita de pectina y una cucharadita de zumo de limón o dos limones pelados y triturados con las pepitas.
Se pelan las peras y se cortan en trozos pequeños, se ponen a cocer con el azúcar y el espesante o los limones, cuando hierve, se baja el fuego y se cuece media hora revolviendo de vez en cuando. Se tritura y se le añade el jarabe de arce. Hay que hacerla espesa porque el jarabe de arce la licúa.
Tiene una pinta estupenda y desde luego muy apetecible.......Bo Ano y Feliz Noche de Reyes.........un bico
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