GALLETAS A LAS TRES PIMIENTAS

- 100 grs. de mantequilla blanda
- 200 grs. de azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de chile molido
- 1/4 de cucharadita de cayena molida
- 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 260 grs. de harina
Glaseado
- 200 grs. de chocolate

Batir la mantequilla 30 seg. añadir el azúcar, la levadura en polvo, las especias y batir. Se bate el huevo con la cucharada de leche y se mezcla batiendo. Echar la harina, mezclar hasta hacer una bola y dividirla en dos. Se hacen dos rollos de cuatro cm. de ancho, se envuelven en film transparente y se meten en la nevera cuatro horas. Se cortan rajas de medio cm. de grosor, se colocan separadas y se hornean a 190ºC 10 minutos o hasta que doren. . Una vez horneadas quedan redondas.
Cuando enfrían se meten en chocolate derretido y se bañan. Yo las baño sólo por delante, para que no se queden pegadas, se inclina un poco el cazo y así es más fácil. Se dejan secar.