SUSPIROS DE MANTECA DE CERDO

- 200 grs. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- unos 350 grs. de harina
- 200 grs. de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- ralladura de limón
- 1 huevo

Se mezcla la manteca con el azúcar, se le añade el huevo y la ralladura de limón. Se le va echando la harina necesaria para formar una masa que no se pegue a los dedos. Se amasa bien y se deja reposar media hora tapada con un paño. Se forman bolas del tamaño de una nuez y se aplastan un poco procurando que queden gordos ya que se expanden en el horno. Se colocan los suspiros separados unos de otros y se hornean a 180ºc diez minutos o hasta que doren.