Esta es una receta que se come mucho en Gijón. Es muy fácil y gusta mucho. Hay quien corta los chipirones en trozos, yo no lo hago porque entre que ya suelen ser pequeños y lo que menguan, quedan en nada.
- 1 kilo de chipirones
- 2 cebollas
- guindilla (opcional)
- 1 vaso de vino blanco
Se limpian los chipirones y se reservan. Se pica la cebolla en juliana fina y se pocha hasta que esté tierna. Se echa la cebolla en una cacerola adecuada a la cantidad de chipirones, se añaden éstos, se les da unas vueltas y se echa el vino blanco. Se deja cocer tapado a fuego lento 15 minutos. Entre el agua que sueltan ellos y el vino, quedan perfectamente "afogaos".
Me encantan estos chipirones, seguiré tu receta!. Gracias. Un besín.
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