SALSA DE TOMATE

Aunque parezca que todo el mundo sabe hacer una salsa de tomate, no es así, esta va dedicada a Nuria, la hija de mi amiga Rosa para que vaya haciendo pinitos en la cocina.

- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo o verde
- 1 puerro no muy grande
- 1 bote de tomate triturado de 800 grs.
- 1 pizca de azúcar
- sal
Se pochan las verduras con sal, se le añade el tomate triturado y la pizca de azúcar y se tiene unos 20 minutos a fuego medio. Se deja enfriar y se tritura. Si se quiere más fino, se puede pasar por el chino.