- 1 pollo troceado
- 6 peras blanquilla medianas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 tomates maduros picados
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de caldo
- 1 atado de hierbas (laurel, tomillo, orégano)
- 1 trozo de piel de limón
- aceite, sal, pimienta.
Se salpimenta el pollo y se dora. En el mismo aceite se rehogan la cebolla, la zanahoria, el puerro y dos peras todo bien picado. Se añaden los ajos y los tomates y se cuece 10 minutos. Se junta con el pollo, se añade el caldo, las hierbas, se tapa y se cuece 40 minutos. Se pelan las peras restantes y se descorazonan, se hierven 10 minutos en agua con la piel de limón. Se añade el agua de cocción al pollo. Cuando esté tierno se retira y se pasa la salsa por el pasapuré. Se coloca en la cazuela se añaden las peras y se deja cocer lentamente 10 minutos. Se deja reposar y se sirve.
Éste pollo tiene que estar riquísimo. Una receta muy buena.
ResponderEliminar¡Que pases un buen día!
con peras! debe estar buenísimo, nunca se me había ocurrido así que habrá que probarlo.
ResponderEliminarbesos
me gustan mucho los guisitos con frutas,sete me lo apunto!
ResponderEliminarsaludos.
Una delicatessen de pollo, ummm me encanta.
ResponderEliminarBesitos.