PASTICCIO DE PATATA

- 1 Kg. de patatas
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 100 grs. de bacon
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 bola mozzarella fresca
- pimienta y sal

Se cuecen las patatas peladas y cortadas en rodajas, se pasan por el pasapuré, se añaden los huevos, la harina, un poco de sal y pimienta y se mezcla bien.
En un molde desmontable de 23 cm. untado de aceite, se coloca una capa de puré de patatas, una capa de bacon frito cortado en trozos, otra capa de patatas, y a continuación la mozzarella picada, otra capa de patata y se espolvorea con el pan rallado mezclado con el queso. Se cuece en el horno a 190ºC 20 minutos.