BACALAO EN FRITADA

- 4 trozos de lomo de bacalao
- 150 grs. de pimiento rojo
- 150 grs. de pimiento verde
- 200 grs. de cebolla
- 400 grs. de tomate triturado
- ½ cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharada de pimentón
Se cortan la cebolla y los pimientos en juliana y se pochan 20 minutos.
Se pocha la media cebolla con el ajo, se le añade el pimentón y luego el tomate y se tritura. La salsa se mezcla con la verdura pochada.
Se enharina el bacalao, se fríe y se pone encima de la fritada.