TARTA DE SANTIAGO

- 400 grs. de almendra cruda molida
- ralladura de limón
- 200 grs. de azúcar glas
- 4 huevos
- 200 grs. de mantequilla en pomada

Se mezcla la almendra molida con el azúcar, se van añadiendo poco a poco los huevos, la ralladura de limón y la mantequilla en pomada. Se mete en el horno a 190ºC media hora. Una vez fría se desmolda, se le pone la plantilla de la cruz y se espolvorea con azúcar glas. Para quitar la plantilla sin estropear la decoración se utiliza la punta de un cuchillo. Yo la cruz la saqué de internet y la mandé plastificar.