- pechugas de pollo
- foie - gras o paté
- queso rallado
- huevo batido
- limón, sal, pimienta
Se cortan las pechugas por la mitad y se ponen a remojar en el limón dándoles la vuelta de vez en cuando. Se mezcla el foie - grás con la pimienta, se escurren
las pechugas, se secan, se salpimentan y se rellenan con el foigrás. Se doblan, se rebozan en pan rallado con queso, luego en el huevo batido y otra vez en el pan rallado. Se fríen en aceite muy caliente.
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