TARTA BAKEWELL

Normalmente no pondría una receta de Rachel Allen tan seguida de otra, pero es que esta es tan buena que no puedo resistirme para que el que pueda, la haga cuanto antes. Si no tenéis harina con levadura, se puede usar la harina normal con un sobre de levadura en polvo (15 grs.). 
Dedicada a mi prima Mónica que hoy cumple años. 

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 1/8 de cucharadita de extracto de almendra
- 50 c.c. de leche
- 150 grs. de harina con levadura 
- 150 grs. de almendra molida cruda
- 150 grs. de frambuesas
- almendra en láminas
- azúcar glas


Se bate la mantequilla con el azúcar, se añaden los huevos batidos con el extracto de almendra poco a poco sin dejar de revolver.  Se echa la almendra y la leche y a continuación la harina tamizada con la levadura (o la harina con levadura), Se revuelve bien y cuando está bien mezclado, se añaden las frambuesas, que al revolverlas se romperán un poco. Se echa la masa en un molde de 20 cm engrasado, se espolvorea con las láminas de almendra y se mete en el horno a 180ºC durante 45 minutos. Se pincha para ver si está, si sale limpio el pincho se saca del horno, si no, lo dejamos 5 minutos. Se deja reposar 15 minutos, se desmolda y cuando esté fría se espolvorea con azúcar glas.

ADVERTENCIA.- NO HACER ESTA TARTA SI SE ESTÁ SOLO EN CASA, SE CORRE EL GRAVÍSIMO RIESGO DE EMPEZAR  A COMER  UN TROZO Y TERMINARLA TODA DE UNA SENTADA.
 ESTA ADVERTENCIA ESTÁ BASADA EN HECHOS REALES, SE HA CAMBIADO EL NOMBRE DE ALGUNOS INGREDIENTES PARA SALVAGUARDAR EL ANONIMATO DE LOS MISMOS.