TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE AL WHISKY

- 210 grs. de galletas de chocolate pincha aquí o wafers de chocolate pincha aquí o galletas de jengibre pincha aquí
- 50 grs. de mantequilla

- 680 grs. de queso Filadelfia
- 75 grs. de azúcar moreno
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo (opcional)
- 170 c.c. de nata líquida
- 240 grs. de chocolate
- 85 c.c. de whisky

Se derrite la mantequilla y se mezcla con las galletas molidas. Se cubre el fondo de un molde desmontable de 26 cm.
Se bate el queso con el azúcar, los huevos, el cacao y el jengibre. Se hierve la nata, se aparta del fuego y se le echa el chocolate, se revuelve hasta que se derrite y se añade el whisky. Se mezcla con el queso, se echa en las galletas y se mete en el horno  a 180ºC 45 minutos. A los 40 minutos se pincha para ver si está. Cuando enfría, se desmolda y se espolvorea con una mezcla de 1 cucharada de cacao y una de azúcar.