TARTA DE MELOCOTÓN INVERTIDA

- melocotones pelados y cortados en rodajas
- 50 grs. de mantequilla
- 100 grs. de azúcar moreno
- 160 grs. de harina
- 1 y 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 100 grs. de mantequilla blanda
- 150 grs. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 130 c.c. de leche

Derretir los 50 grs. de mantequilla y mezclarlos con el azúcar moreno. Se cubre un molde de 20 cm. x 20 cm. con papel de horno, se cubre el fondo del molde con esta mezcla. Encima se colocan los melocotones en rodajas hasta cubrir el molde. No pongo cantidad porque depende del tamaño del melocotón.
Se mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Se bate la mantequilla hasta que quede esponjosa, se añade el azúcar el huevo y la vainilla y se vuelve a batir. Se añade la harina alternativamente con la leche y se bate hasta que quede homogéneo. Se echa en el molde y se mete en el horno a 180ºC 40 minutos. Pasado ese tiempo, se pincha y si sale limpio el pincho, se saca. Se deja reposar 5 minutos y se vuelca en una fuente. Dejar enfriar 10 ó 15 minutos y servir templado.