TARTA DE GORGONZOLA Y CEBOLLA

Ahora que se supone que llega el verano, os voy a ir poniendo recetas de tartas saladas y de quiches que son muy socorridas para comidas o meriendas en el campo y la playa. Las pongo para los que tengáis suerte con el tiempo porque lo que es aquí en el norte, creo que lo llevamos claro este año. Los que me seguís, sabéis que  para publicar una receta tiene que gustar a un mínimo de cuatro personas, gustó a 13, pero cuando mi sobrino Iyán de dos años y medio la probó dijo "mmmmmmm", así que esta, la hubiera publicado sólo con su voto.

- masa quebrada pincha aquí (sin el azúcar)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cebollas medianas cortadas en juliana
- 120 grs de queso Gorgonzola
- 2 huevos
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 85 c.c. de nata líquida
- 3 cucharadas de vino blanco

Se estira la masa en un molde desmontable de 25 cm. se pone papel aluminio, se cubre de garbanzos y se mete en el horno a 200ºC durante 8 minutos, se quitan los garbanzos y el papel de aluminio y se hornea 4 minutos más.
Se calienta el aceite, con el vinagre y el azúcar  se añade la cebolla y se cocina destapado 12 minutos o hasta que dore.
Se desmiga el queso con los dedos, se añaden los huevos y se bate, se añade la nata, el vino y la pimienta y se mezcla bien. Se echa la cebolla escurrida se pone encima de la masa y se hornea a 190ºC durante 20 minutos. 
La masa que sobra, se estira de medio cm. de grosor, se corta con el molde que se quiera, se pinta de huevo batido y se hornea hasta que esté dorado, unos 20 minutos. Se adorna la tarta  y se sirve.