TARTA DE TURRÓN Y MASCARPONE

El helado de turrón hay que dejarlo derretirse, yo prefiero hacer el helado de turrón y antes de meterlo en el cogelador separo los 350 grs. para la tarta y congelo el resto.

Base

- 200 grs. de galletas de azúcar pincha aquí o cualquier galleta que os guste (mejor de un tono claro)
- 100 grs. de mantequilla

Relleno

- 250 grs. de queso mascarpone
- 300 grs. de helado de turrón pincha aquí
- 50 grs. de azúcar
- 200 c.c. de nata líquida
- 5 hojas de gelatina

Cobertura

- 2 yogures griegos
- 2 hojas de gelatina
- un poco de azúcar glas

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida y cubrir un molde desmontable de 25 cm. de diámetro. Se mete en el horno a 180ºC durante diez minutos. Sacar y dejar enfriar.
Se bate el helado de turrón con el queso y el azúcar.
Se echa la gelatina en agua fría durante 5 minutos, se escurre bien y se pone al fuego en un cazo pequeño con un dedo de agua hasta que se disuelve. Se mezcla con el helado de turrón y el queso que estarán a temperatura ambiente y se aparta.
Se monta la nata hasta que haga picos, se mezcla con el turrón, con cuidado, se echa en el molde y se mete en la nevera hasta que cuaje.
Se ponen los yogures en un bol, se les echa el azúcar glas a gusto, se dejan a temperatura ambiente. Se ponen las 2 hojas de gelatina en agua fría 5 minutos, se escurren y se ponen al fuego con un poco de agua hasta que se disuelven, se mezclan con los yogures y se echan encima del turrón. Se espera a que cuaje.
Se desmolda pasando un cuchillo con cuidado alrededor del molde.