Masa
- 90 grs. de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 6 grs. de mantequilla
- 1 yema batida
Relleno
- 690 grs. de queso de ricotta
- 100 grs. de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 65 c.c. de leche
- 3 huevos
- 35 grs. de pasas sin pepitas puestas a remojo en agua caliente
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de naranja confitada
Mezclar harina, azúcar y ralladura de limón y la mantequilla hasta que quede como migas. Se añade la yema batida y se hace una bola. Se engrasa un molde de 20 cm. de diámetro y se cubre con papel de horno el fondo. Se mete en el horno a 175ºC 7 minutos y se deja enfriar. Se baten todos los ingredientes, se secan las pasas y se añaden con la naranja confitada en cuadraditos. Se echa la mezcla en la masa y se hornea a 175ºC durante 45 minutos. Se deja enfriar y se mete en la nevera 4 horas.
Hola me encanta la tarta de ricotta quería consultarte es posible reducir la cantidad de ricotta por ejemplo 500 o 600 grs y agregar crema o queso crema o crema saldría un poco más suave??
ResponderEliminarSi te gusta la ricotta, no reduzcas la cantidad. El queso crema tipo Filadelfia, tiene un sabor más fuerte y la textura yo la veo más contundente.
EliminarLa ricotta es un queso muy suave, yo creo que no necesitas suavizarlo más. Si con crema te refieres a nata, probablemente necesitarás más tiempo de horno porque quedará más líquida la masa.