ARROZ CON CONEJO

- ½ conejo
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate pelado
- 1 zanahoria
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de caldo
- 5 salchichas frescas

Se dora el conejo y se echa en una cacerola. Se pocha la cebolla con el pimiento y la zanahoria picados, cuando coja color la cebolla se añade el tomate y se fríe unos minutos. Se añade el arroz y se le da unas vueltas hasta que coja la grasa del sofrito, se echa en la cacerola, se añade el caldo y cuando hierve se añaden las salchichas. Se deja cocer 20 minutos. Yo tengo que echarle más caldo porque a mi costillo le gusta pasado y lo tengo que tener más tiempo, pero eso va en gustos. También la cantidad de caldo depende del arroz.