CACHOPITOS DE LOMO

Le decis al carnicero que os corte el lomo sin llegar al final de dos en dos rajas, como en la foto.

- lomo de cerdo fresco o adobado
- jamón de York
- queso en lonchas
- harina, huevo batido
- sal, pimienta

Se salpimenta el lomo, si es adobado, puede que ya tenga sal bastante. Se rellena con el jamón y el queso, se reboza en harina y huevo batido y se fríe en aceite bastante caliente. Se pone el papel absorbente para que no tenga tanta grasa. Se puede hacer una salsa que os guste y servirlo con puré de patata o patatas fritas.