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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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sábado, 9 de julio de 2016

JALEA DE TÉ DE JAZMÍN



- 1 l. de agua
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 20 grs. de té de jazmín
- 1 kg. de azúcar
- 6 cucharadas de pectina?
- 65 c.c. de zumo de limón

Se pone el agua a hervir con el jengibre y se cuece tapado 5 minutos. Se aparta del fuego y se le echa el té, revolvemos para que mezcle bien y se deja infusionar 5 minutos.
Se cuela y ponemos  la infusión en una cacerola, le echamos el zumo de limón y la pectina y ponemos en el fuego hasta que hierva. Si hace falta pasar la batidora para quitar los grumos se pasa. También se puede colar e ir disolviendo la pectina que quede en el colador ayudándose con la infusión.
En cuanto hierve se echa el azúcar y se revuelve sin parar, una vez que hierve se tiene al fuego un minuto sin parar de revolver o hasta que espese.
Se le quita la espuma y se deja enfriar un poco y se  echa en un recipiente para que termine de enfriarse.
Pongo en interrogante la cantidad de pectina por si os gusta menos dura. A los que os guste el sabor a jazmín, podéis empezar haciéndola con 4 ó 5 cucharadas de pectina y vais viendo qué textura os gusta más. 

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